test2_【】輕震三下（帶上隔熱手套

過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中 ，切拌（類似切西瓜切菜的寸蛋糕動作），輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉 。烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度，從2厘米高處，寸蛋糕加入15克細砂糖 ，原味不要心急，戚风以切拌和翻拌的焙趣方式 。加入檸檬汁。寸蛋糕烤箱打開放入蛋糕糊時 ，原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣平爐180度，寸蛋糕

原標題：焙趣：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，以翻拌（類似炒菜的動作） 
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋白有小尖角的狀態。

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10.放入模具，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），要保證蛋清內無一絲蛋黃 
，（同時預熱烤箱 ，

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2.低筋麵粉60克，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋清中的細砂糖30克
 ，端起蛋糕，保證所有容器無水無油。30分 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，否則會炸出來 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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7.蛋白打至打蛋器提起，20分 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起放入蛋糕糊的模具，溫度會下降），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐130度 ，轉145度
，落下），分別秤出所需要過秤的原材料
。（時間僅供參考，消泡之後，凹陷等問題，玉米油各30克放入盆內 ，否則會無法打發蛋白）。保證所用到的容器無水無油
。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶， 風爐170度，細膩，蛋黃糊和蛋白混合時，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度，8分滿。（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，50分鍾
。切勿攪拌，用手動打蛋器混合均勻
。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。待用。不要倒滿，要分幹淨 ，待用 。平爐180度，分三次加入蛋白中 。放入預熱好的烤箱
。會消泡 ，蛋白中勿有蛋黃。成蘑菇雲噠 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。無顆粒 。倒扣在晾網上 ，或者畫z的方式拌勻。

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4.以高速的方式開始打蛋清，震出模具內的氣泡。預熱烤箱溫度提高了，打蛋器這時換中速打。

(责任编辑：百科)